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PROTILAT/ VIPLAST
Nuevos recubrimientos comestibles para el tratamiento externo de quesos y elaborados cárnicos.
Persiguiendo una mejora continua en nuestra linea de productos para el sector alimentario, ofrecemos una nueva gama de recubrimientos con una composición en su totalidad incluida dentro de la lista de aditivos alimentarios.
Recubrimiento líquido en emulsión acuosa, VIPLAST tipo ACG
Emulsión de ácidos grasos y ésteres alimentarios. Fácil aplicación por inmersión, rociado o pintado a mano o a máquina.
Se ofrece una gama para el tratamiento externo de quesos, tanto a la salida de salmuera, con un acabado natural no coloreado, como para un acabado final con una amplia gama de colores. Diferentes dosis de conservante pimaricina (E-235), así como sin pimaricina para aquellos mercados en que su uso está restingido. Elevada estabilidad del producto así como de la pimaricina en el medio.
Recubrimiento sólido para aplicación en caliente, recubrimiento PROTILAT
Reune las ventajas del tradicional acabado externo con recubrimiento en base ceras con el acabado plástico. Aplicación del recubrimiento en caliente, previa fusión. Rápido secado, cubrición homogenea con una capa fina de recubrimiento, permite la transpiración del queso y su proceso de maduración es similar al seguido con un tratamiento plástico. Acabado final coloreado. El recubrimiento PROTILAT está constituido por una mezcla de esteres grasos, ácidos grasos de base natural y pigmentos, incluidos en la legislación como aditivos alimentarios.
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